Ciasto ze śliwkami

Składniki:

• 15 dag masła
• 20 dag cukru (1 szkl.)
• cukier wanilinowy
• 1/4 łyżeczki startej skórki cytrynowej (ja daję łyżeczkę)
• sól
• 3 jaja
• 28 dag mąki (1,5 szkl.)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 ml mleka
• 1 kg śliwek

Przygotowanie:

Śliwki umyj, osusz, przekrój na połówki, usuń pestki.
Utrzyj masło z cukrem, skórką, szczyptą soli. Kolejno, nie przerywając ucierania, wbijaj jaja.
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, dodawaj ją po łyżce do masy, na zmianę z mlekiem, cały czas mieszając mikserem na najniższych obrotach. Przerwij ucieranie, gdy powstanie jednolite ciasto.
Wylej masę na przygotowana blachę, obłóż na grubo śliwkami (ja dałam ich zdecydowanie za mało).
Piecz ok. 1 godz. w temp. 170'C.
Ingredients:

• 12 dag butter
• 20 dag sugar
• vanilla sugar
• 1 teablespoon zest of a lemon
• salt
• 3 eggs
• 28 dag flour
• 1 tablespoon baking powder
• 80 ml milk
• 1 kg plums

Preparing:

Wash, dry, cut in half the plums.
Grate the butter with sugar, the zest and the pinch of salt. Add the eggs in turn, still grating.
Mix the flour with the baking powder, add it by spoon to the mass, by turns with milk, still grating with mixer. Stop grating, when the dough is uniform.
Pour the mass into the prepared tin. Put the plums on top.
Bake about one hour, temp. 170'C.

Krok po kroczku...

Dzisiaj trzecia niedziela Adwentu. Jak ten czas leci :) W głowie mam już tylko pomysły na wypieki, pierniczki i makowce. Zamieszczam zdjęcia zeszłorocznego świątecznego pierniczenia. Moja własna inicjatywa. W tym roku motyw przewodni- ośnieżona wioska. Może zrobię też kilka witrażyków.

 

Zastanawiam się, kto był w tym roku grzeczny i zasłużył na obdarowanie pierniczkami... 

Kruche ciasteczka

Słodka niespodzianka dla koleżanek. Miło jest dostać coś od serca, zupełnie bez okazji.  Rozwałkowałam za grubo, dlatego wyszły takie krzywe bambaryły, ale są urocze! :]

Składniki:

• 25 dag (1,25 szkl) mąki
• 10 dag (0,5 szkl) cukru pudru
• 25 dag margaryny
• 2 żółtka ugotowane na twardo
• 1 jajo surowe

Przygotowanie:

1. Gotowane żółtka dokładnie rozetrzeć. Dodać margarynę, ucierać, aż masa będzie pulchna.
2. Połączyć z cukrem pudrem, surowym jajem i połową mąki.
3. Zagnieść ciasto i ochłodzić je w lodowce (ok. godz).
4. Następnie wgnieść resztę mąki i rozwałkować na grubość ok 1/2 cm (lepiej cieńsze).
5. Wyciąć ciasteczka. (Ja wycięłam kółka, a później w połowie z nich małe gwiazdki.  Po upieczeniu te bez dziurki posmarowałam marmoladą i przykryłam ciastkami z gwiazdką)
6. Piec ok. 15-20 min w temp 200-220'C

Ingredients:

• 25 dag flour
• 10 dag caster sugar
• 25 dag butter
• 2 yolks of hard boiled eggs
• 1 egg (raw)

Preparing:

1. Grate boiled yolks accurately. Add the butter and grate with a mixer yo make the mass soft.
2. Put together with the sugar, raw egg and the half of the flour.
3. Knead the dough and put into the fridge (for about 1 haur).
4. Press the rest of the flour into the dough and roll out- 1/2 cm thickness.
5. Cut the cookies (I cut circles an then in the half of them small stars. After baking I spread those without holes with the strawberry marmalade and covered with this with stars.).
6. Bake for about 15-20 minutes, temp. 200-220'C.

:)

Sponge-cake muffins

Ten przepis moja mama dostała od swojej siostry. To najprostszy sposób na zrobienie pysznego mięciutkiego biszkoptu, z kruchym, lekko karmelowym wierzchem. Zazwyczaj robiłam po prostu blaszkę ciasta, ale ostatnio wpadłam na pomysł, żeby zrobić biszkoptowe muffinki. Szkoda, że tak opadły. Z łakomstwa, nie zostawiłam ich w  wyłączonym piekarniku  i taki jest tego efekt.

Składniki:

• 4jaja
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka (całe) utrzeć z cukrem, dodać resztę. Piec ok. 20 min w temp. 180'C.

My mum got this recipe from her sister. This is the simplest way to make delicious, soft sponge cake with a crisp, lightly caramel top. I used to make one big sponge cake simply, but recently I hit on idea to make sponge-cake muffins. It's a pity that thay descended. I didn't let them cool in the oven because of greediness, and it's the result.

Ingrediends:

• 4 eggs
• 1 cup sugar
• 1 cup flour
• 1 tablespoon potato(?) flour
• 1/2 teaspoon baking powder

Grind the eggs with the sugar using a mixer, add the rest. Bake about 20 minutes in temperature 180'C.

Bazgrołki.

Jestem zadowolona z tych prac, ale widzę wiele niedociągnięć. Jednak praktyka czyni mistrza, więc muszę ćwiczyć, ćwiczyć i jeszcze raz malować. Te buźki są jeszcze takie karykaturalne, powykrzywiane i niedokładne, ale własne, prawda? Szkoda, że mam tak mało czasu, żeby rysować.

Szarlotka mojej babci

Nareszcie jestem w domu! Wystarczył tydzień spędzony w szpitalu, żebym zaczęła doceniać każdy drobiazg, który wcześniej był oczywistością. Wprost ubóstwiam moje własne, obszerne Łóżko w kochanym, cichutkim pokoiku, gdzie nie muszę ciągle słuchać płaczów, oglądać ,,Pamiętników z wakacji" i przeklinać w duchu wrednych pielęgniarek, które przychodzą o szóstej rano, z impetem otwierają drzwi i nigdy ich za sobą nie zamykają. 

Tę szarlotkę ze zdjęć zrobiłam jakiś miesiąc temu. Z przepysznych kwaśnych jabłek, z mega puszystą pianką (jaja od baby). Jest to sprawdzony, najlepszy na świecie przepis mojej babci. Uważam, że jestem dobra w robieniu tego ciasta, ale nigdy nie dorównam babci, czego miałam dowód leżąc w szpitalu i wcinając upieczoną przez nią szarlotkę.

Składniki:

• 3 szkl. mąki
• margaryna
• 4 jaja
• cukier wanilinowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kg kwaśnych jabłek
• goździki
• cynamon

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiekaj z margaryną. Dodaj cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, żółtka. Szybko zagnieć, włóż do lodówki na ok. godz. 
2. Jabłka pokrój w kostkę, duś w garnku z 1/2 szkl. wody, 6-8 goździkami, dwiema łyżeczkami cynamonu, aż zmiękną. Dodaj cukru do smaku. Wystudź. 
3. Wysmaruj blachę tłuszczem, posyp bułką tartą, wyłóż 3/4 ciasta. Posyp ciasto bułką tartą i połóż na nie jabłka. 
4. Ubij piane z białek, rozsmaruj na jabłkach i przykryj pokruszoną resztą ciasta.
5. Piecz ok. 30 min w temp. 200-220'C

Ingredients:

• 3 cups flour
• 250 g butter
• 4 eggs
• 1 pack vanilla (?) sugar
• 1.5 teaspoon baking powder
• 1.5 kg sour apples
• clove
• cinnamon

Preparing:

1. Pour the flour into the bowl, grind the butter in. Add the sugar, baking powder, yolks. Knead quickly and put into the fridge for about an hour.
2. Cut the apples in cubes. Stew with 1/2 cup of water, clove, cinnamon for 15 minutes. Add the sugar if necessary. Cool it down.
3. Butter the tray and sprinkle with crumbs. Put the 3/4 dough on, sprinkle with crumbs, cover with apples.
4. Beat the whites. Pour it on the apples and put the rest of the dough on top.
5. Bake about 30 minutes, temp. 200-220'C.

Buns.

 

Yummy, sweet buns topped with any kind of sesonal fruit. With crumble, of cours!

Ingredients for dough:                                         

• 3/4 cup milk
• 50 g fresh yeast
• 5 eggs
• 1,5 cup sugar
• 3 cup flour
• 50 g butter
• 1 teaspoon baking soda

-//- for crumble:

• 50 g butter, 1/3 cup flour, 1/4 cup sugar

Preparing:

1. Grind ingredients for crumble, put in a fridge.
2. Stir the yeast, a teaspoon of sugar and a teaspoon of flour .
3. Melt the butter, stir yolks with sugar.
4. Pour the flour into a bowl, make a hole in a middle, pour the yeast, yolks with sugar in, mix.
5. Add the tepid butter. Knead the dough (20 min).
6. Leave in a oven (40'C) to rise until doubled in size.
7. Roll out the dough for 1,5 cm thick, cut circles (diameter 6-8cm), put fruit in hollows, sprinkle with crumble.
8. Put buns on the buttered tray. Bake about 20 min in 180'C.

I was in London in September ;)