Muffiny

Najprostszy przepis na świecie na muffinki. 

Składniki:

• 2,5 szkl. mąki
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jaja, lekko ubite
• 1,5 szkl. mleka
• 160g masła

Przygotowanie:

1. Przesiewamy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Robimy zagłębienie na środku i wlewamy wymieszane jajka, mleko i rozpuszczone masło.
2. Mieszamy delikatnie łyżką, lub łapką, jak kto woli. Ja osobiście wolę tę drugą opcję. Nie mieszamy zbyt długo.
3. Nakładamy do 12 papilotek, lub specjalnej blachy. Pieczemy ok. 30 min do otrzymania złocistego koloru w temp. 190'C.
4. Ja dodałam na wierzch porzeczki.

Banalne :)

Ciasto porzeczkowe.

Od dłuższego czasu planowałam upiec to ciasto. Właściwie to od zeszłego lata kiedy pierwszy raz je zrobiłam. Jest pyszne, idealne proporcje między słodkością a kwaśnością i ta genialnie chrupiąca pianka z wiórkami kokosowymi na wierzchu. Ciasto jest banalne w przygotowaniu i każdemu smakuje, no chyba, że ktoś nie lubi wiórek :)

Składniki:

• kostka margaryny
• 4 jajka
• 2 i 3/4 szkl. mąki
• 1 i 1/4 szkl. cukru
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 2 cukry waniliowe
• 3/4 szkl. wiórków kokosowych
• łyżeczka cynamonu
• 1,5 szkl. czarnych porzeczek

Przygotowanie:

1. Margarynę roztapiamy, studzimy. Z mąki, 3/4 szklanki cukru, proszku, cukrów waniliowych, żółtek i margaryny wyrabiamy ciasto. 2/3 rozkładamy na blasze. 
2. Owoce myjemy, osączamy, wykładamy na ciasto. Posypujemy cynamonem. Przykrywamy pozostałym ciastem. Białka ubijamy z resztą cukru i mieszamy z wiórkami (wiórki mieszamy, nie miksujemy). Smarujemy ciasto. pieczemy ok. godziny w temp. 175'C

Smacznego! 

Kocham lato! Za wolność, możliwość nicnierobienia, spotkania z rodziną, wyjazdy, spacery, wycieczki, czasem słońce, czasem deszcz, (dziś w nocy przeżyłam najogromniejszą burzę świata i zbliża się właśnie kolejna), zielone lasy i ogrody, motylki, pszczółki, małe kaczuszki w naszej brudnej rzece i oczywiście za sezonowe owoce, warzywa, przetwory i pyszne ciasta! :)