Szarlotka mojej babci

Nareszcie jestem w domu! Wystarczył tydzień spędzony w szpitalu, żebym zaczęła doceniać każdy drobiazg, który wcześniej był oczywistością. Wprost ubóstwiam moje własne, obszerne Łóżko w kochanym, cichutkim pokoiku, gdzie nie muszę ciągle słuchać płaczów, oglądać ,,Pamiętników z wakacji" i przeklinać w duchu wrednych pielęgniarek, które przychodzą o szóstej rano, z impetem otwierają drzwi i nigdy ich za sobą nie zamykają. 

Tę szarlotkę ze zdjęć zrobiłam jakiś miesiąc temu. Z przepysznych kwaśnych jabłek, z mega puszystą pianką (jaja od baby). Jest to sprawdzony, najlepszy na świecie przepis mojej babci. Uważam, że jestem dobra w robieniu tego ciasta, ale nigdy nie dorównam babci, czego miałam dowód leżąc w szpitalu i wcinając upieczoną przez nią szarlotkę.

Składniki:

• 3 szkl. mąki
• margaryna
• 4 jaja
• cukier wanilinowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kg kwaśnych jabłek
• goździki
• cynamon

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiekaj z margaryną. Dodaj cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, żółtka. Szybko zagnieć, włóż do lodówki na ok. godz. 
2. Jabłka pokrój w kostkę, duś w garnku z 1/2 szkl. wody, 6-8 goździkami, dwiema łyżeczkami cynamonu, aż zmiękną. Dodaj cukru do smaku. Wystudź. 
3. Wysmaruj blachę tłuszczem, posyp bułką tartą, wyłóż 3/4 ciasta. Posyp ciasto bułką tartą i połóż na nie jabłka. 
4. Ubij piane z białek, rozsmaruj na jabłkach i przykryj pokruszoną resztą ciasta.
5. Piecz ok. 30 min w temp. 200-220'C

Ingredients:

• 3 cups flour
• 250 g butter
• 4 eggs
• 1 pack vanilla (?) sugar
• 1.5 teaspoon baking powder
• 1.5 kg sour apples
• clove
• cinnamon

Preparing:

1. Pour the flour into the bowl, grind the butter in. Add the sugar, baking powder, yolks. Knead quickly and put into the fridge for about an hour.
2. Cut the apples in cubes. Stew with 1/2 cup of water, clove, cinnamon for 15 minutes. Add the sugar if necessary. Cool it down.
3. Butter the tray and sprinkle with crumbs. Put the 3/4 dough on, sprinkle with crumbs, cover with apples.
4. Beat the whites. Pour it on the apples and put the rest of the dough on top.
5. Bake about 30 minutes, temp. 200-220'C.