Becon Egg Muffins

 Hello! The winter holidays have just began and because of the huge amount of free time I am able to afford preparing mouth-watering, home-made breakfasts at last! I have sterted with the eggs. They are delicious! The only bad aspect of this meal is that it's high in cholesterol. I have made it just before my dad has gone to the doctor and found out his cholesterol is too high... The very beging of the diet!

 Ingredients:

• oil
• 3 eggs (or as many as you want)
• slices of bacon
• chopped onions (about 2 teaspoons)
• some salt and pepper

Preparing:

Preheat oven to 200'C (350'F?). 

Put a small amount of oil into the ramekins or muffin tins and spread around to coat the bottom and sides of the tins. Loop slices of bacon around the sides of the tins to form a circle. 

Fill the bottom with chopped onions or any veggis you like. 

Gently crack one egg into the center of the tin. 

Bake about 20 minutes until the egg is white and set. Let sit and using the spoon or knife gently remove the bacon egg cups from the tins and enjoy! Yummy!

:)

Curry indyjskim sposobem*

,,Pokrój dwoje kurczą niczym na potrawkę, umyj do czysta i włóż do rondla, zalewając wodą tak, by całkiem je przykryła, łyżką soli posyp i gotuj pod pokrywką do miękkości, usuń tłustość; kiedy gotowe, wyjmij drób, wodę spod niego przelej do miski; do rondla masła świeżego daj pół funta, zrumień i dołóż dwa ząbki czosnku, sporą cebulę w plastrach. Smaż do brązowości, rondlem potrząsając. Dołóż kurczęta, dwiema albo i trzema łyżkami proszku curry posypując, nakryj ciasno i zrumieniaj, raz po raz rondlem potrząsając, następnie wlej sos, w którym się gotowały, i duś je do miękkości. Jeśli kwas szkodliwym ci sie nie wyda, wyciśnij weń całą cytrynę lub pomarańczę."

(M.L. s. 51-52)

 Porcja dla sześciu osób 

• 6-8 udek z kurczaka (ja robiłam dla trzech osób, zamiast udek użyłam dwie duże piersi)
• 11 dag masła (ja dałam dużą łychę)
• 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane (1)
• 18 dag cebuli (połówka sporej cebuli)
• 2 łyżeczki proszku curry (duża jedna)
• sok z 1 gorzkiej pomarańczy lub z cytryny-niekoniecznie (z części cytryny, mi ten kwasek pasuje)

Umyj i osusz udka kurczaka, włóż do płaskiego garnka, wlej tyle wody, by przykryła mięso i wsyp trochę soli (rozdrobniłam nieco kurczaka). Przykryj i gotuj, aż kurczak będzie miękki. Wyłóż na talerz, przelej wodę z gotowania do innego naczynia- będzie jeszcze potrzebna. W rondlu lub na patelni (musi być na tyle duża, by pod koniec zmieściły się na niej wszystkie składniki) rozpuść masło, a kiedy zacznie skwierczeć, dorzuć cebulę i gdy się zeszkli, i lekko przyrumieni, czosnek. Smaż, aż się przyrumienią. Dodaj udka kurczaka i curry, mieszaj składniki i potrząsaj naczyniem przez 3-4 min., aż mięso równomiernie pokryje się proszkiem. Wlej 2,5 filiżanki płynu spod kurczaka (mimo, że robiłam mniejszą porcję, to dałam prawie całą wodę z gotowania, żeby było więcej sosiku do polania), przykryj i podgrzewaj na małym ogniu, aż potrawa się zagotuje. Przypraw do smaku i dodaj (ewentualnie) nieco soku cytrynowego lub pomarańczowego (zagęściłam nieco mąką ziemniaczaną).

Warto postarać się o gorzkie pomarańcze, gdy jest na nie sezon i zamrozić ich sok do późniejszego użytku.

Smacznego!

*Przepis pochodzi z książki ,,W kuchni Jane Austen" (The Jane Austen Cookbook), którą dostałam od rodziców na święta.